Савелий Ильич Либкин был совладельцем (с Юрием Колесником) компании «Реста», которая открыла ресторан, впоследствии удостоенный упоминания в Красном гиде Мишлен (пражский ресторан «La Veranda», в гиде Мишлен с 2007 года).
Савелий Либкин родился в 1961 году в Одессе.
В 1979 — окончил Одесское кулинарное училище по специальности «повар», затем 1984–1988 гг. — техникум общественного питания, заочно по специальности «технолог общественного питания». Работал в кафе и ресторанах, в том числе мясником. После распада Советского Союза столовая под управлением Савелия Либкина выделилась в отдельный проект — прототип кафе «Пан-Пицца».
В 1993 году основал компанию «Драйв-Ин» и запустил первый одноименный проект — продажа пиццы в авто.
В 1995-м году открыл кафе «Пан-Пицца», вслед за ним — «Стейкхаус» и «Гринвич Кафе».
В 1998 г. — в Одессе открылся первый концептуальный ресторан Савелия — «Стейкхаус», позже в этом же году — «Гринвич Кафе».
В 2001 году был создан ресторан «Cafe La Veranda» в Праге. В основе проекта — еда, приготовленная на основе продуктов, поставляемых малыми фермерскими хозяйствами из экологически чистых районов Чехии.
В 2002 г. — Савелий значительно расширяет ресторан «Стейкхаус», перепозиционируя его в «Стейкхаус. Мясо и Вино».
Также в этом году стартовала программа франчайзинга бренда «Пан-Пицца».
В 2004 году в старинном особняке на Французском бульваре Одессы открылся ресторан «Дача».
В 2007 году превращает помещение овощного магазина на Дерибасовской в ресторан «Компот». В этом же году ресторатор открывает второй в Одессе ресторан сети «Компот». Дизайн бренда разработан Студией Артемия Лебедева.
В 2008 г. — Савелий открывает кулинарную школу «Meat & Wine» при своих ресторанах в Одессе, в 2009 году — детский факультет кулинарной школы, «Milk & Cheese».
Сейчас в его империю входит сеть пиццерий «Пан-Пицца» рестораны «Стейкхаус» «Дача» и «Компот».
Звания и заслуги
В 2008 г. — Савелий Либкин наряду с мэром Одессы Эдуардом Гурвицем, телеведущим Борисом Бурдой и другими значимыми представителями бизнеса, политики и культуры вошел в двадцатку самых влиятельных мужчин Одессы.
Ресторан «Стейкхаус. Мясо и Вино» Савелия Либкина вошел в десятку рекомендованных ресторанов Украины по версии журнала «Фокус».
В 2009 году ресторан «Дача» вошел в Топ-10 первого ресторанного гида Украины «100 лучших ресторанов».
С 2011 г. Савелий возглавляет конвивиум международной некоммерческой экогастрономической общественной организации «Slow Food» в Одессе.
В апреле 2012 года Савелий открыл в Одессе ресторан итальянской кухни «Tavernetta».
Первый ресторан, открытый украинским ресторатором, удостоенный упоминания в Красном гиде Мишлен с 2007 года — пражский ресторан «La Veranda»
