Книга рецептов без глютена - дополнение к бестселлеру
"Еда и мозг".
Каждый день выбирая то или иное блюдо, мы принимаем самое
важное решение за сутки.
Наш мозг гиперчувствителен к тому, что мы едим. Глютен и
переизбыток углеводов ухудшают его работу, а симптомы мы обнаруживаем слишком
поздно, когда болезнь уже необратима. Сахар и крахмалосодержащие продукты
(хлеб, картофель, рис, макаронные изделия) избыточно нагружают организм и
вредят мозгу.
Здоровье мозга и его способность правильно
функционировать напрямую зависят от углеводов и сахаров. Если вы хотите дожить
до 85 лет и сохранить ясность ума, самое время взять свой рацион под контроль,
сократив потребление углеводов до 60-80 г в сутки.
Дэвид Перлмуттер разработал комплексную систему питания,
благодаря которой можно поддерживать здоровье и работоспособность мозга сразу
двумя способами: заменить крахмалосодержащие продукты полезными и вкусными (с
низким содержанием углеводов), а также вернуть в рацион жиры, жизненно
необходимые для здоровья каждой клетки нашего организма. Он собрал рецепты из
самых разных кухонь мира, а также модифицировал привычные и всеми любимые
блюда, что мы не отказывали себе в удовольствиях и ели здоровую пищу.