Натюр. Просто, вкусно и полезно

          Имя Алена Дюкасса — самого титулованного шеф-повара мира (получившего за свои рестораны 20 самых престижных звезд гида «Мишлен») не нуждается в представлении. Именно его, единcтвенного из французов, американский журнал «Форбс» упоминает в списке ста самых влиятельных людей в мире, которые своими идеями определяют пути развития человечества. 

          В  этой книге Ален Дюкасс представляет рецепты очень простых  блюд из знакомых и доступных сезонных продуктов. И во всех этих рецептах - от тартин (бутербродов), салатов, супов, блюд из рыбы до десертов  и сладкой выпечки - поражает необыкновенное сочетание вкусов.   Есть разделы, посвященные заготовкам и приправам: домашний кетчуп,  вяленые помидоры, цацики, хумус, маринованный чеснок-конфи,  соленые лимоны, тапенада и приправа из тыквенных семечек. Шеф предпочитает заранее приготовленные куриный бульон или тесто бризе, которое легко достать из холодильника в нужный момент, чтобы приготовить простое и вкусное блюдо. 

         "Готовить должны обычные люди на обычных кухнях, из-за чего в этой книжке сам Ален Дюкасс с трогательным детским задором старается отделаться от заоблачного статуса и превратиться в «своего парня», который дает маленькие хитрые советы, великодушно позволяя, если что, менять один ингредиент на другой. Получается красиво, сочно и небанально".   Наталья Савинская, журнал Time Out

         "Правильное питание – это настоящие продукты и чувство меры. И конечно, никаких промышленных полуфабрикатов, и конечно, все заготовки – собственными руками, и конечно, огород и рынок, и конечно, сезонность, и конечно, простота. Условно в основе подборки рецептов лежит то, что принято называть «средиземноморской диетой», со всеми ее вкусовыми и продуктовыми признаками, но по большому счету горизонты авторов куда шире..."   Журнал "Ресторатор Chef"