Pierre Herm: Chocolate

Известный французский кондитер Пьер Эрме демонстрирует свое артистическое мастерство в этом восхищении шоколадом благодаря рецептам, которые подчеркивают разнообразие любимого ингредиента в мире во всех его формах. По прозвищу «Пикассо кондитерских изделий» журнала Vogue мастер-кондитер Пьер Эрме произвел революцию в традиционном кондитерском производстве. Ненасытно творческий, в этом новом томе Эрме возвращается к своей первой страсти - шоколаду. Эта работа раскрывает его страстную любовную связь с универсальным какао-бобом и демонстрирует смелые творения, которые демонстрируют фирменный инновационный стиль знаменитого кондитера, который преобразовал сферу кулинарии. Он включает в себя тридцать пять рецептов, от оригинальных комбинаций, таких как шоколад, банан и имбирный пирог или шоколад с лимонным мадленом, до богатых, знаковых десертов, таких как его торт Infiniment Chocolat Baba, Infiniment Chocolat Macaron или ароматизированный Éclair Azur. После интенсивного синергетического сотрудничества с фотографом Серхио Коимбра, эта уникальная книга отдает дань уважения чистоте и простоте шоколада и его разнообразным формам и фактурам. Под объективом Коимбры каждая грань шоколада запечатлена в своей сущности, соблазняя читателя насладиться множеством восхищений, которые составляют необыкновенный шоколадный репертуар Пьера Эрме.