Издательство Профессия

Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий - пече...

Книга является первым изданием, посвященным различным аспектам работы с электронным каталогом. От...

В книге рассмотрены основные принципы консервирования с учетом современных достижений науки и тех...

Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии ...

Дается определение пищевых добавок, кратко описываются история, цели применения, классификация, м...

Перевод на русский язык своего рода "библии мороженщика" с энтузиазмом встречен специалистами отр...