Казан, баран и дастархан

Сталик Ханкишиев. Казан, баран и дастархан.

Рецензент: Марина Арсенова
Рецензия на книгу: Казан, баран и дастархан, Сталик Ханкишиев, CORPUS
Сталик Ханкишиев. Казан, баран и дастархан. В гастрономии важнее всего – самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. В этой мысли читателей старается убедить Сталик Ханкишиев, имя которого уже известно гурманам по первой книге автора, где речь шла о рисе. Теперь – баранина, лучшее мясо для плова и многих других блюд сытной среднеазиатской кухни. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет, как правильно выбрать самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда.
 


Сортировать по:

Казан, баран и дастархан, , Сталик Ханкишиев
 - фото
Цена: 1279 грн.
Купить
Книги
Казан, баран и дастархан
Сталик Ханкишиев
CORPUS
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает св