Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu

Перед вами настоящая азбука кондитерского дела.

Если вы новичок в приготовлении сладкого, начните изучать книгу с конца с раздела базовых рецептов.

Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг,
чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями.

Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки:
таким образом, вы легко найдете эклеры в «Порционных изделиях», трюфели в «Конфетах» и т.д.

Разнообразие рецептов очень велико - от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных, при этом для приготовления
всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр).

На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий.

И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы,
дадут краткий экскурс в историю сладостей.

Великолепное качество полноцветной печати, ляссе, матовый ламинат, тиснение по переплету золотой фольгой.