Библия бармена

Від автора
В останні роки всесвіт міксологіі зазнала вибухове зростання. Тому в новому, п'ятому за рахунком виданні "Біблії Бармена" містяться численні нововведення. Завдяки цій книзі, у читача складеться повне уявлення про те, що сьогодні являє собою професія бармена, і які вимоги до неї пред'являє наш час.
"Біблія Бармена" - це, в першу чергу, базове видання, що охоплює всі сторони приголомшливою професії. У книзі, як завжди, є вся корисна інформація, ознайомившись з якою, ви зможете негайно приступити до роботи в барі.
Бармен знайде тут легендарні, класичні та історичні рецепти коктейлів. Крім того, він отримає інформацію про новітні, найбільш просунутих техніках барного мистецтва, а також зможе надихнутися найсучаснішими рецептами, які використовуються провідними барменами в деяких кращих закладах світу.
Зрозуміло, "Біблія Бармена" містить інформацію про використовувані в барі продуктах. Йдеться про різні інгредієнти і, звичайно, про спиртні напої, які разом з коктейлями складають ядро ​​цієї книги.
Велика увага приділяється окремим брендам спиртних напоїв. У кожного бренду своя історія, смак, свій спосіб подачі. Бренди змінюються, множаться. Їх лінійки розвиваються все швидше. Бармен зобов'язаний їх знати, оскільки з деякими з цих брендів він буде працювати все життя.
В даному виданні присутній істотне нововведення - особлива класифікація коктейлів. Класифікувати коктейлі завжди важко, бо кожен з них являє собою твір мистецтва і, в якійсь мірі, не піддається класифікації.
Звичне поділ за базовим спиртного напою має свої недоліки, оскільки об'єднує коктейлі, які за своїм духом, часу створення, способу приготування не мають нічого спільного. Більш того, багато коктейлі містять в своїй основі два, а то і три алкогольні напої.
Тому я представляю тут коктейлі за місцем і часу їх створення або за належністю до конкретного тренду.
Я вважаю, що коктейль, що відноситься до певної епохи або тренду, несе в собі їхні риси, які обумовлюють його характер. Так йде справа з коктейлями сухого закону, з коктейлями, створеними в Парижі перед Другою світовою війною, з тики-коктейлями ...
А ті, хто побажає знайти змішані напої за іншими ознаками, зможуть скористатися Покажчиком в кінці книги. Там коктейлі розташовані в алфавітному порядку, а також згідно з категоріями спиртних напоїв.
Світ барів - це ціла окрема всесвіт. Це частина нашої цивілізації, нашої культури. З професійної точки зору, це жорсткий, але справедливий світ, де добре виконана робота і чесність по відношенню до себе і до гостя завжди окупаються.
Професія бармена існує вже майже два століття. І вона не збирається зникати. Навпаки, вона знаходиться на новому витку розвитку. Знамениті і невідомі люди присвятили їй своє життя, а легендарні бармени перетворили цю професію в мистецтво.
І кожен новий бармен, змішуючи хороший коктейль, повинен знати, що з цих пір він теж зайняв своє місце в цій Великої історії.
5-е видання.