Этнические кухни Особенности культуры и традиций питания народов мира

Навчальний посібник «Етнічні кухні: Особливості культури та традицій харчування народів світу» призначений для підготовки фахівців готельно-ресторанного та туристичного сервісу. Широко освітлені питання режиму харчування та прийому іноземних гостей у ресторанах. Багатогранно розкрито особливості кухні різних країн і народів, велику увагу приділено національним особливостям приготування страв, асортименту продуктів, що використовуються, а також особливостям церемоній споживання їжі та подачі страв. Для студентів, які навчаються на факультетах туристичного та готельно-ресторанного бізнесу вищих та середніх спеціальних навчальних закладів. Може бути цікавим для тих, хто любить кулінарну справу або займається подібним бізнесом.