Олександр Дюма (24 липня 1802, Вілле-Котре - 5 грудня 1870, Пюї) - французький письменник, чиї пригодницькі романи зробили його одним з найбільш читаних французьких авторів у світі. Також був драматургом та журналістом. Оскільки його син також носив ім'я Олександр і також був письменником, для запобігання плутанині при його згадці часто додають уточнення «батько». У 1838 Дюма дебютував як письменник. Роман-фельєтон «Шевальє д'Арманталь» був опублікований у газеті, якій була потрібна захоплююча інтрига, стрімкість дії, сильні пристрасті, а головне – таке розташування глав, при якому надрукований у кожному номері уривок обіцяв би ще більш захоплююче продовження у наступному номері.Мало хто знає, але автором «Шевальє д'Арманталя» був молодий літератор Маке, але доопрацьований Олександром твір набув літературного блиску і видавався під прізвищем одного Дюма аж ніяк не за його бажанням, а за обов'язковою вимогою замовника, який вважав, що справжній успіх роману тільки знамените ім'я. За чотири роки Дюма на пару з «колегою» випустив у світ дев'ять культових творів: «Три мушкетери», «Граф Монте-Крісто», «Віконт де Бражелон», «Королева Марго», «Двадцять років по тому», «Кавалера де ла Мезон Руж», «Графіня де Монсоро», «Жозеф Бальзам», «Дві Діани» та «Сорок п'ять». Публіцист був ще й кулінаром. Багато своїх творах він докладно описує приготування тих чи інших страв.
У 1870 році він передав до друку рукопис, що містить 800 новел на кулінарну тему. «Великий кулінарний словник» побачив світ 1873 року, після смерті письменника. Пізніше вийшла його скорочена копія - «Малий кулінарний словник». Дюма не був, ні гурманом ні чревоугодником. Чоловік просто дотримувався здорового способу життя, не вживаючи алкоголю, тютюн та каву.
