Вся трудовая жизнь Дейва Брума была так или иначе связана с напитками. Он был ассистентом менеджера в Oddbins, управлял баром в Бристоле и работал в двух австралийских винодельческих компаниях. Сейчас он живет у моря и пишет о вине, виски и других спиртных напитках в таких журналах, как Wine, Wine & Spirit International, Harpers, Decanter и др. Он является постоянным редактором винного интернет-сайта virgin.com's. Дейв Брум – автор четырех книг. Его последнее произведение, напечатанное издательством Mitchell Beazley, - Drink! Never mind the Peanuts ("Пей! Не думай об орешках").
