Код товару
866467
Серія
Видавництво
ISBN
978-5-8114-3815-0
Кількість сторінок
120
Мова видання
Російська
Палітурка
М'яка Обкладинка
Папір
Офсетний
Немає в наявності
- Від 1400 грн. безкоштовна доставка
- Кур'єром по Києву 70 грн.
- Відділення Нової Пошти від 70 грн.
- Кур'єром Нової Пошти від 90 грн.
- Відділення Укрпошти від 30 грн.
Повернення, обмін протягом 3 днів після отримання
Готівковими при отриманні, безготівковими, Visa / MasterCard
Ваш товар
Доставка і оплата
- Від 1400 грн. безкоштовна доставка
- Кур'єром по Києву 70 грн.
- Відділення Нової Пошти від 70 грн.
- Кур'єром Нової Пошти від 90 грн.
- Відділення Укрпошти від 30 грн.
Повернення, обмін протягом 3 днів після отримання
Готівковими при отриманні, безготівковими, Visa / MasterCard
Усе про книгу
У монографії представлені результати теоретичних і експериментальних досліджень дріжджів, що грають важливу роль в забезпеченні якості та безпеки продуктів переробки молочної сировини. Коротко розглянуті сучасні уявлення про класифікацію, властивості та застосування дріжджів в різних областях. Систематизовані дані про використання дріжджів в молочній галузі в якості заквасок мікрофлори. Основну увагу приділено застосуванню дріжджів для переробки вторинної молочної сировини, в тому числі для отримання гідролізатів лактози і галактоолігосахаридів-пребіотиків. Узагальнено дані про дріжджах як причини псування молочних продуктів і способах її запобігання, проаналізовані методи визначення дріжджів, що застосовуються в молочної промисловості. Виявлено проблеми та перспективи в цій галузі досліджень. Книга призначена для студентів, які навчаються за напрямами підготовки: «Біотехнологія», «Продукти харчування тваринного походження», «Технологія продукції і організація громадського харчування», «Технологія виробництва і переробки сільськогосподарської продукції». Матеріали, представлені в монографії, будуть корисні вченим і практикам, які працюють в молочній галузі і харчової промисловості в цілому.
Характеристики
Код товару
866467
Серія
Видавництво
ISBN
978-5-8114-3815-0
Кількість сторінок
120
Мова видання
Російська
Палітурка
М'яка Обкладинка
Папір
Офсетний
Характеристики
Код товару
866467
Серія
Видавництво
ISBN
978-5-8114-3815-0
Вага
0.12
Кількість сторінок
120
Мова видання
Російська
Палітурка
М'яка Обкладинка
Папір
Офсетний
Рік видання
2019
Розмір
20 x 13 x 0.5
Укладач
Рябцева С., Котова А., Скрипнюк А.
Відгуків (0)
Немає в наявності
- Від 1400 грн. безкоштовна доставка
- Кур'єром по Києву 70 грн.
- Відділення Нової Пошти від 70 грн.
- Кур'єром Нової Пошти від 90 грн.
- Відділення Укрпошти від 30 грн.
Повернення, обмін протягом 3 днів після отримання
Готівковими при отриманні, безготівковими, Visa / MasterCard
Ваш товар
Доставка і оплата
- Від 1400 грн. безкоштовна доставка
- Кур'єром по Києву 70 грн.
- Відділення Нової Пошти від 70 грн.
- Кур'єром Нової Пошти від 90 грн.
- Відділення Укрпошти від 30 грн.
Повернення, обмін протягом 3 днів після отримання
Готівковими при отриманні, безготівковими, Visa / MasterCard