Нутрициология и клиническая диетология. Национальное руководство

У посібнику представлені сучасні питання здорового, лікувального харчування, якості та безпеки їжі. Теоретичні аспекти нутриціології включають характеристику енергетичного, білкового, ліпідного і вуглеводного обміну, обміну вітамінів, макро- і мікроелементів. Висвітлено особливості харчування дорослого населення, вагітних, матерів-годувальниць, дітей дошкільного та шкільного віку, осіб похилого віку, спортсменів та ін. Особливу увагу приділено немедикаментозного лікування (дієтотерапії) різних захворювань, в тому числі аліментарно-залежних. Керівництво відображає сучасний стан проблеми якості і безпеки їжі. Видання призначене лікарям-терапевтам, дієтологів, гастроентерологів, ендокринологів, гігієністів, епідеміологів і іншим фахівцям, а також студентам старших курсів медичних ВНЗ, інтернам, ординаторам, аспірантам.