Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

З чим поєднується ягня? Яку приправу додати до білої риби, щоб одержати оригінальну страву? Чому чилі так чудово відтіняє гіркий шоколад? Відповіді на ці питання цікаві не лише професійним шеф-кухарям, а й новачкам, які хочуть приготувати смачну страву. Нікі Сегніт, у минулому успішний маркетолог у сфері продуктів харчування, вирішила створити повний довідник поєднання смаків. «Тезаурус смаків» - це список із 99 популярних продуктів з різними поєднаннями – класичними та менш відомими. Всього 980 смакових пар, до 200 і 3 наводяться рецепти. Усі інгредієнти поділені на 16 тематичних груп. Наприклад, «сирні», «морські», «смажені» тощо. До кожного поєднання смаків наведено статтю з кулінарним, історичним та авторським бекграундом. Крім класичних поєднань, таких як свинина-яблуко, огірок і кріп, у словнику можна зустріти сучасні пари – козячий сир та буряк, лобстер та ваніль, а також небажані поєднання: лимон та яловичина, чорниця та гриби тощо.