Варенье не только очень вкусно, но и, как известно, полезно. Малиновое варенье поможет вам снять жар во время простуды, клюквенное и смородиновое — богаты витамином С, черничное — укрепит и сохранит зрение.
Настоящее домашнее варенье в магазине не купишь, а потому пришло время учиться готовить его самим. С нашей книгой вы без труда сможете освоить как известные рецепты варений из клубники, черной смородины, вишни, черешни и многих других плодов и ягод, так и удивительные экзотические из арбуза и дыни, черемухи и одуванчиков.
Если варенье по праву считается нашим национальным продуктом (в других странах его попросту не готовят), то джемы довольно широко распространены во всем мире и являются основным видом консервов из фруктов с сахаром. А потому мы не могли не познакомить вас с некоторыми хитростями создания бесподобных джемов «Нежность», «Каприз», «Удовольствие» и др.
И конечно же, отдельного разговора заслуживает желе. Без него трудно себе представить «сладкую жизнь»! А как здорово холодной вьюжной зимой открыть баночку и вспомнить о лете!
Отдельного упоминания заслуживает великолепный рецепт желе из свежих фруктов, придуманный и созданный великим французским кулинаром Огюстом Эскофье.