0 Избранное
Закладки

Елена Шрамко

На этой странице представлены книги писателя Елена Шрамко

Сортировка:

Акция
Формула шоколада. Техника работы с шо.... Елена Шрамко
В наличии
Подробнее

Оценка

Формула шоколада. Техника работы с шо...

Елена Шрамко

Оценка

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы. Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Также в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.

785 грн.

В наличии

Формула шоколада. Техника работы с шо...

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы. Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Также в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.

785 грн.

В наличии

Акция
Современная выпечка. Кексы, печенье, .... Елена Шрамко
В наличии
Подробнее

Оценка

Современная выпечка. Кексы, печенье, ...

Елена Шрамко

Оценка

Выпечка в ресторанах — всегда интересная тема! Выпечка хлеба, удивительные десерты, кексы и печенье — в новой книге «Современная выпечка»! В ней представлены десертные меню ресторанов, рецепты сладостей и многое другое! 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко.  Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круаcсаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества.  Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр.

466 грн.

В наличии

Современная выпечка. Кексы, печенье, ...

Выпечка в ресторанах — всегда интересная тема! Выпечка хлеба, удивительные десерты, кексы и печенье — в новой книге «Современная выпечка»! В ней представлены десертные меню ресторанов, рецепты сладостей и многое другое! 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко.  Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круаcсаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества.  Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр.

466 грн.

В наличии

Акция
Уроки и техника кондитерского мастерства. Елена Шрамко
Нет в наличии
Подробнее

Оценка

Уроки и техника кондитерского мастерства

Елена Шрамко

Оценка

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне

Нет в наличии

Уроки и техника кондитерского мастерства

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне

Нет в наличии

Акция
Книга «Современный кондитер. Торты, п.... Елена Шрамко
Нет в наличии
Подробнее

Оценка

Книга «Современный кондитер. Торты, п...

Елена Шрамко

Оценка

В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии

Нет в наличии

Книга «Современный кондитер. Торты, п...

В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии

Нет в наличии

На этой странице вы можете купить все книги автора Елена Шрамко с доставкой. Интернет-магазин "Лавка Бабуин". Киев, Украина.”

Вверх