0 Избранное
Закладки

Гордон Рамзи

(13 книг)
Рейтинг:
5.0
составлен на основе 1 отзыв о книгах автора.
Гордон Рамзи

На этой странице представлены книги писателя Гордон Рамзи

Гордон Джеймс Рамзи OBE (англ. Gordon James Ramsay; 8 ноября 1966) — британский шеф-повар шотландского происхождения, известный как первый шотландец, удостоившийся трёх звезд Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen Nightmares и Hell’s Kitchen, а также их американских теле-близнецов.

Детство и юность

Родился в шотландском городе Джонстоун, однако, в связи с бурной (и неуспешной) коммерческой деятельностью отца, провёл детство в постоянных переездах, пока семья наконец не осела в городе Стратфорд-на-Эйвоне в 1976 году. Серьёзно увлекался футболом и с 12 лет начал играть за команду города Уорикшир в категории «юноши до 14 лет». В 18 лет получил приглашение играть за клуб Рейнджерс, однако, последовавшая травма мениска левой ноги поставила крест на дальнейшей карьере футболиста.
Карьера шеф-повара

После окончания школы Рамзи принимает спонтанное решение поступить в колледж, обучающий управлению отелем и рестораном. Когда становится ясно, что травма ноги несовместима со спортивной карьерой, Гордон начинает всё более втягиваться в кулинарию. По окончании колледжа переезжает в Лондон и получает свою первую работу в престижном ресторане «Harvey’s» под руководством Марко Пьера Уайта (англ. Marco Pierre White).
Ученичество

Спустя два года Рамзи переходит в знаменитый «Le Gavroche», первый трехзвёздный ресторан Великобритании (на тот момент уже лишённый третьей звезды), где совершенствует навыки классической французской кухни у потомственного шефа Альбера Ру (фр. Albert Roux). Через год Ру решает покинуть «Le Gavroche» и зовёт Гордона с собой в «Hotel Diva»[1], новый курортный фешенебельный ресторан во французской части Альп. Через некоторое время Гордон перебирается в Париж, где работает с такими известными шефами, как Ги Савва[2] (фр. Guy Savoy) и Жоэль Робюшон (фр. Joël Robuchon) на протяжении 3-х лет. Завершая своё обучение, Рамзи принимает предложение поработать шеф-поваром на частной яхте.
Шеф-повар

После годичного «парусного» отдыха на Бермудах Рамзи возвращается в Лондон и получает место шефа в «La Tante Claire», Челси. Однако вскоре поступает приглашение от бывшего наставника Альбера Ру занять место шефа в «Aubergine» (тогда ещё носящего название «Rossmore»). Рамзи берётся за новую работу и в течение четырёх лет поднимает рейтинг ресторана до двух звёзд Мишлен. Но по причине разногласий с остальными владельцами (на тот момент Рамзи владел 25 % акций ресторана) он покидает «Aubergine», вместе с ним уходит обслуживающий персонал и кухня в полном составе. По признанию Рамзи, данное решение было одним из самых трудных в его карьере, однако, оно стало рождением Рамзи как предпринимателя. Впоследствии против Рамзи был подан иск на сумму в миллион фунтов стерлингов за причинённый ущерб, так как ресторан был вынужден закрыться на три месяца по причине отсутствия персонала. Судебная тяжба была разрешена полюбовно, однако, детали так и не были разглашены.
Предприниматель

В 1998-ом году Рамзи открывает свой первый собственный ресторан «Gordon Ramsay at Royal Hospital Road», получивший три звезды в 2001, что сделало Рамзи единственным шефом-британцем с высочайшим рейтингом Мишлен на тот момент и единственным трёхзвёздным шефом-шотландцем вообще. В том же году он открывает «Pétrus» в качестве шефа-патрона (фр. Chef Patron), прославившийся в Британии «винным» эпизодом с банкирами, которые потратили 44 тысячи фунтов на вино для обеда из шести персон[3]. Несмотря на слегка скандальный привкус славы, «Pétrus» заслуживает звезду Мишлен ещё до своего первого дня рождения, а в 2007 получает вторую.

В начале XXI века ресторанная империя Рамзи быстро растёт, на данный момент в неё входят 10 ресторанов в Великобритании, 6 из которых имеют минимум одну звезду, 3 паба и 12 ресторанов за пределами Соединённого Королевства. Примерная стоимость Gordon Ramsay Holdings Limited составляет 163 миллиона долларов, 69 % которых принадлежат самому Рамзи.
Публицистика

В 1996-м году вышла первая книга Рамзи под названием «Passion for Flavour» (которая официально никогда не переводилась на русский), название которой можно перевести как «Страсть к вкусу». За ней следовали «Passion for Seafood», «A Chef for all Seasons», «Just Desserts» и «Secrets», в которых Гордон делился своими рецептами и общими взглядами на кулинарию. На ноябрь 2007 года Гордон Рамзи выпустил 14 книг, из них 2 автобиографии: «Humble Pie» и «Playing With Fire».
Телевизионная карьера

В 1998-ом году вышел теледебют Рамзи под названием «Точка кипения» (англ. Boiling Point), являвшийся серией телеочерков о роли ресторана в его жизни. После определённого успеха минисериала вышла его вторая часть: «После точки кипения» (англ. Beyond Boiling Point). Однако настоящий успех и славу среди широкой аудитории, не заинтересованной в кулинарии на профессиональном уровне, Гордону принесли два телешоу — Ramsay’s Kitchen Nightmares (англ.) и Hell’s Kitchen, которые в отличие от «Точек кипения» являются именно шоу, а не документальными сериалами.

Хит Продаж
Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно. Гордон Рамзи
Курс элементарной кулинарии. Готовим ...

В новой книге знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи собраны простые рецепты фантастиче...

509 грн.

В наличии

Курс идеальной еды. Рецепты для актив...

«Здоровая еда не должна быть однообразной! Я шеф-повар и хочу, чтобы полезная для меня и моей сем...

559 грн.

В наличии

Bread Street Kitchen. Рецепты восхити...

"Мы знаем, что еда, приготовленная в ресторане, существенно отличается от домашней. Поэтому мы пе...

529 грн.

В наличии

Bread Street Kitchen. 100 рецептів см...

Для тих, хто цінує вишукані ресторанні страви і водночас надає перевагу приготуванню їжі вдома, п...

Нет в наличии

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Cour...

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course is about giving home cooks the desire, confidence and ins...

Нет в наличии

Фастфуд

Гордон Рамзи

Нет в наличии

Нет в наличии

Оценка

Нет в наличии
Фастфуд

Забудьте про полуфабрикаты и меню доставки готовой еды! Кто научит вас готовить по-настоящему вку...

Нет в наличии

Секреты шефа

В новой увлекательной книге знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи собраны потрясающие ...

Нет в наличии

Просто и со Вкусом

Гордон Рамзи – кулинарный волшебник, успешный ресторатор, ведущий популярных гастрономических тел...

Нет в наличии

Мировая кухня

Что бы вам хотелось сегодня на ужин? Чего-нибудь итальянского? Китайского? Французского? С кажды...

Нет в наличии

Гордон Рамзи. Лучшие меню

• Лучшие меню Гордона Рамзи – знаменитого шеф-повара, ресторатора и телеведущего • Коллекция из ...

Нет в наличии

Времена года

Каждая из четырех глав книги знаменитого шотландского шеф-повара Гордона Рамзи посвящена одному и...

Нет в наличии

Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking...

A mouthwatering collection of over 100 modern recipes from one of Britain's greatest chefs. Super...

Нет в наличии

На этой странице вы можете купить все книги автора Гордон Рамзи с доставкой. Интернет-магазин "Лавка Бабуин". Киев, Украина.”

Отзывы о книгах автора Гордон Рамзи

Рейтинг:
5.0
составлен на основе 1 отзыв о книгах автора.
Все отзывы
Культ домашней еды: Завтраки, обеды, ужины

Автор отзыва: Анастасия

Дата: 19.11.2019

Оценка 5

Люблю рецепты Гордона Рамзи, уже дома есть две других его книги, поэтому решила заказать себе и эту. Пока конечно не успела приготовить все рецепты, о

Читать все

509 грн.

В наличии

Вверх